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Citrus Fruits

Recettes faciles 

Citrus Fruits

Clafoutis aux fruits 

Votre liste d'ingrédients : 

 

  • 4 oeufs      

  • 1 verre de farine

  • 1 verre de lait demi-écrémé ou lait d'avoine

  • 1/2 verre de sucre roux 

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 4 ou 5 pommes selon la grosseur

  • beurre pour le moule

 

Ustensiles :

 

  • Un saladier

  • Un moule à gâteau

  • Cuillère en bois 

  • Couteau

     

Mélanger le tout dans un saladier

Laver les pommes et les éplucher OU PAS selon vos goûts, couper les pommes en tranches

Ajoutez les pommes à la pâte

Verser la pâte dans le moule beurré et fariné au préalable 

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Cuisson : 

 

Thermostat 7 ou 210°C pendant 10 mn pour doré le dessus, puis T°6 ou 180°C les 25 mn restantes.

C'est prêt !! :-))

 

 

Idées : 

 

Fruits : cerises, poires, abricots, selon les saisons.

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​ Pâte brisée

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Votre liste d'ingrédients : 

 

  1. 200 gr de farine 

  2. 100 gr de beurre ou 100 ml d'huile d'olive ou neutre 

  3. 1/2 cuillère à café de sel

  4. 1/2 verre d'eau 

  5. 1 jaune d'oeuf (facultatif) pour dorer par exemple un pâté aux pommes)


     

Réalisation de la recette par étapes : 

 

  1. Mettre la farine dans un saladier

  2. Couper le beurre en morceaux, le mettre dans le saladier

  3. Avec le bout des doigts, écraser le beurre dans la farine

  4. Faire un puit, ajoutez, sel, sucre et eau petit à petit en mélangeant avec une spatule

  5. Obtenir une pâte un peu collante, mais pas trop molle :-))

  6. Roulez dans la farine, sans la pétrir et laissez poser 1/2 heure si possible

  7. L'étaler avec la paume de la main sans la travailler

  8. Ne pas beurrer le moule SAUF si la recette contient : oeuf, sucre ou lait.

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:-))

 

Possible de faire la pâte avec un robot multi-fonction, il est toutefois important de laisser reposer la pâte 1/2 heure avant de la garnir pour un meilleur résultat.

 

 

ASTUCE : équivalent gramme et litre pour un liquide.

 

Mililitre (ml) Litre  Kilogramme Gramme pour un liquide 

1000 ml = 1 litre = 1kg = 1000 g

500 = 1/2 = 0,500 = 500

250 = 1/4 = 0,250 = 250

125 = 1/8 = 0,125 = 125

 

 

Idées : 

 

Sucrée : flan, pâtissier, aux pommes, aux citrons, aux chocolats, crumbles...

Salée : épinards chèvres, citrouille, quiche, poireaux + béchamel, ... etc

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Quiche avec et sans croûte (+rapide)

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Votre liste d'ingrédients : 

 

 

Avec croûte :

 

Pâte brisée ou feuilletée toute prête pour les plus pressés..

Pâtes : recette au-dessus.

 

  • Jambon / lardons OU  Poireaux coupés fins + champignons + tomates séchées

  • 3 oeufs 

  • 1/4 litre de lait demi-écrémé ou lait d'avoine

  • 1 pot de crème 

  • gruyère ou comté

  • sel, poivre 

 

Mélanger le TOUT dans un saladier et verser sur la pâte préalablement étalé dans un moule. 

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Sans croûte :

  • 1/4 litre de lait demi-écrémé ou lait d'avoine

  • 100 gr de farine sarrazin ou blanche 

  • 2 oeufs

  • Jambon/ lardons OU Poireaux coupés fins + champignons + tomates séchées

  • Gruyère ou comté 

  • Sel, poivre

 

Beurrez et farinez votre moule avant de verser le mélange.

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Cuisson : la même pour les deux recettes avec et sans croûte : 

Thermostat 7 pendant 10 mn pour doré le dessus, puis T°6 les 20 mn restantes.

C'est prêt !! :-))

 

ASTUCE : multiplier par 30 pour connaitre T° sur certains thermostats :

7 X 30 = 210°C et 6 X 30 = 180 °C

A l'inverse : divisez .. 180/30 = 6 - Th 6.  :-))

 

 

Idées : 

 

Quiche entre amis et/ou en famille.

Froide ou chaude avec une salade verte.

Pratique pour les pique-nique. 

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